Como preparar Chow Fun de Carne tradicional de la cocina china

Ingredientes:

• 12 onzas de fideos de arroz anchos

• 3 cucharadas de aceite vegetal

• 4 cebolletas

• 3 rodajas finas de jengibre

• 1/2 cucharada de aceite de sésamo

• 2 cucharadas de salsa de soya oscura

• 2 cucharadas de salsa de soya regular

• 1/8 cucharada de azúcar

Para marinar la carne:

• 8 oz. de filete

• 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1 cucharadita de maicena

• 1 cucharada de salsa de soya

• 1 cucharadita de aceite vegetal

Procedimiento

1. Combine la carne y los ingredientes de la marinada y deje marinar apróx. 1 hora.

2. Hierva un wok lleno de agua y agregue los fideos. Escaldarlos durante 30 seg para que se suelten. Transfiera a una baño de hielo y escurra bien.

3. Caliente su wok a fuego alto hasta que humee y agregue 1 1/2 cucharada de aceite para cubrir el wok. Agregue la carne y dore hasta su gusto.

4. Mientras su wok esté caliente, la carne no debe pegarse. Colocarlo a un lado.

5. Agrega 1 1/2 cucharadas más de aceite vegetal al wok. Agrega el jengibre para infundir el aceite con su rico sabor durante unos 15 seg. Agrega la cebollina.

6. Extienda los fideos uniformemente en el wok y saltee a fuego alto por 15 seg.

7. Agregue el aceite de sésamo, las salsas de soya, la piza de azúcar y la carne de res chamuscada. Sofría, levante los fideos hacia arriba para mezclar bien, luego cúbralos uniformemente con la salsa.

8. Agrega un poco de sal y pimienta blanca al gusto (prueba los fideos antes de agregar la sal). Agrega los brotes de soya y sofríe hasta que estén tiernos.

¡Y listo! ¿Qué te ha parecido la receta? ¿Fácil, difícil...?

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